～10 月 Blog 專屬限時優惠～首年保費高達 3 折優惠由即日起至 10 月 16 日前投保 Bowtie 保險產品，首年保費享高達 3 折優惠！save 低最抵優惠立即報價大豆芽的營養價值（每100克）以下為大豆芽的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
營養素蒸熟 （每100克）蒸熟，添加鹽 （每100克）炒熟 （每100克）炒熟，添加鹽 （每100克）未標明烹調方式 （每100克）能量81.0 千卡81.0 千卡125.0 千卡125.0 千卡122.0 千卡蛋白質8.47 克8.47 克13.1 克13.1 克13.09 克碳水化合物6.53 克6.53 克9.4 克9.4 克9.57 克脂肪4.45 克4.45 克7.1 克7.1 克6.7 克膳食纖維0.8 克0.8 克0.8 克0.8 克1.1 克鈣59 毫克59 毫克82 毫克82 毫克67 毫克銅0.33 毫克0.33 毫克0.527 毫克0.527 毫克0.427 毫克鐵1.31 毫克1.31 毫克0.4 毫克0.4 毫克2.1 毫克鎂60 毫克60 毫克96 毫克96 毫克72 毫克錳0.71 毫克0.71 毫克1.133 毫克1.133 毫克0.702 毫克磷135 毫克135 毫克216 毫克216 毫克164 毫克鉀355 毫克355 毫克567 毫克567 毫克484 毫克鈉10 毫克246 毫克14 毫克250 毫克14 毫克鋅1.04 毫克1.04 毫克2.1 毫克2.1 毫克1.17 毫克維他命 C8.3 毫克8.3 毫克12 毫克12 毫克15.3 毫克大豆芽有多少卡路里？大豆芽的熱量依烹調方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克蒸熟的大豆芽約含81千卡，而炒熟的大豆芽則約有125千卡。熱量差異主要來自烹調時是否添加油或鹽。食用時建議選擇清蒸或少油少鹽的烹調方式，以保留其營養價值並控制熱量攝入。無論是加入湯品還是炒菜，大豆芽都是一款低熱量又健康的食材，適合注重飲食平衡的人士。
大豆芽的7大功效及好處大豆芽富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充營養。含有豐富的維他命C，能增強免疫力，幫助身體抵抗感染。提供膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。低熱量特性適合減重飲食，增加飽足感而不易過量攝取。含有鉀元素，有助於調節血壓，維持心血管健康。富含鐵質，可預防貧血，特別適合女性或素食者。提供多種抗氧化物質，幫助延緩細胞老化，保護皮膚健康。大豆芽的食用禁忌大豆芽性質偏涼，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹瀉。未徹底清洗或烹煮的大豆芽可能含有細菌，需注意食品安全。過量食用可能導致脹氣，建議適量搭配其他食材。存放過久的大豆芽可能變質，食用前應檢查是否有異味。不適合食用大豆芽人士消化系統較弱或有胃寒問題的人應避免過多食用大豆芽。對豆類過敏者需謹慎，可能引發不適反應。患有痛風或高尿酸血症的人應控制攝取量，因其含有一定嘌呤。正在進行特定飲食控制（如低鉀飲食）的患者需諮詢醫生意見。大豆芽食譜：清炒大豆芽材料
大豆芽：300克蒜頭：2瓣紅椒：1個蔥段：2根食用油：1湯匙鹽：1茶匙生抽：1茶匙胡椒粉：少許做法
將大豆芽洗淨，去除根部雜質，瀝乾水分備用。蒜頭拍碎切末，紅椒切絲，蔥切段備用。熱鍋加入食用油，放入蒜末爆香至金黃色。加入大豆芽和紅椒絲，大火快炒約2-3分鐘至稍軟。加入鹽、生抽和胡椒粉調味，拌炒均勻。最後撒上蔥段，炒勻後即可上碟享用。如何挑選及保存大豆芽？挑選技巧選擇豆芽顏色潔白、芽身挺直且無異味的，品質較佳。避免挑選發黃或有黏液的豆芽，可能是變質跡象。新鮮大豆芽的根部應乾淨，無過多水分或腐爛。保存方法未開封
未開封的大豆芽可放入冰箱冷藏，建議在購買後1-2天內食用。存放時避免與其他強烈氣味的食物混放，以免串味。已開封
已開封的大豆芽應放入密封容器或保鮮袋中，冷藏保存。建議盡快食用，存放不宜超過2天，以免失去新鮮度。⚡快閃優惠：Bowtie 網誌專享 VHIS 優惠！驚私家醫院收費貴，但又唔捨得買自願醫保？
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