1、柿子洗净控干水份，削皮，留蒂。
2、柿子最好一只只挂起来晒。
3、杮子最好清早削皮并及时晾晒，晒足一天的大太阳，这是杮子不发黑的首要条件。
4、第一天晾晒后晚上收回屋，戴上手套捏皮使之糖化，每天如此六天。
5、喜欢流心杮饼的，晒个6天就可以了，放冷冻1个月出糖霜。
自制杮饼
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